Lansky 8" Medium Ceramic Honing Rod

Средний керамический хонинговальный стержень Lansky предлагает исключительное качество по очень низкой цене. Это идеальный хонинговальный стержень для первой покупки. Диаметр керамической части составляет 8 мм, длина - 8".

Как использовать

Использование керамического хонинговального стержня, также известного как хонинговальная сталь или точильный стержень, поможет сохранить остроту лезвий Ваших ножей. Хотя технически он не "точит" лезвие, он выравнивает кромку и удаляет любые заусенцы или деформации, что помогает ножу резать более эффективно. Вот как использовать керамический хонинговальный стержень:

• Безопасность превыше всего: Положите влажную ткань или нескользящую подкладку под разделочную доску, чтобы придать ей устойчивость. Это обеспечит надежную платформу для хонингования.
• Держите стержень: Не доминирующей рукой возьмитесь за рукоятку хонинговального стержня и держите его вертикально, так, чтобы кончик упирался в разделочную доску. Стержень должен быть перпендикулярен доске.
• Захват ножа: Доминирующей рукой возьмите нож за рукоятку. Прижмите пятку (часть, расположенную ближе всего к рукоятке) ножа к верхней части керамического стержня, рядом с рукояткой. Лезвие должно находиться под углом примерно 15-20 градусов по отношению к стержню. Если Вы не уверены в угле, представьте себе расстояние между лезвием и стержнем в виде спичечного коробка или толщины двух монет.
• Проведите вниз и поперек: С легким нажимом проведите лезвием по стержню вниз и по направлению к себе, вытягивая нож так, чтобы к концу движения кончик лезвия соприкасался с нижней частью стержня. Сохраняйте постоянный угол наклона на протяжении всего хода.
• Чередуйте стороны: Повторите это движение с другой стороны ножа, начиная с пятки, прижатой к верхней части стержня, и заканчивая кончиком в нижней части. Это обеспечит Вам равномерную заточку всей кромки.
• Количество ударов: Как правило, достаточно нескольких поочередных движений с каждой стороны. Однако если Ваш нож особенно тупой или его давно не точили, Вам может понадобиться больше.
• Проверьте кромку: Вы можете проверить остроту ножа, разрезав лист бумаги или отрезав небольшой кусок газетной бумаги. Если нож режет чисто, значит, он острый.
• Очистите лезвие: После заточки протрите лезвие ножа влажной тканью, чтобы удалить металлические опилки.
• Регулярное обслуживание: Неплохо точить нож каждый раз, когда Вы им пользуетесь, или хотя бы раз в неделю, если Вы часто готовите. Это позволит сохранить остроту кромки и продлит время между заточками.

Помните, что заточка не заменяет заточку. Со временем лезвие затупится и потребует заточки с помощью точильного камня или другого устройства для заточки. Но при регулярной заточке Вы сможете значительно продлить время между заточками и сохранить эффективность работы Вашего ножа.